蜂蜜梅酒 レシピ

梅と蜂蜜の甘さは、相性が良いです。

【材料】
青梅：500～700g
黒糖：300ml
焼酎：900ml

作り方は普通の梅酒と同じですが、蜂蜜がお酒に溶けにくいので毎日数回揺すりましょう。

1. 青梅は、丁寧に水で洗い、たっぷりの水に6～8時間つけてアク抜きをする。
2. 水気を充分にきり、なり口のホシを、竹串などで丁寧にとり除く。
3. 殺菌した保存ビンに、青梅と蜂蜜を、交互に入れる。
4. ビンに焼酎を、静かに注ぎ入れる。
5. このまま、冷暗所で保存する。