黒糖梅酒　レシピ

CHOYAでも人気の黒糖梅酒、家でも作れますね。
コクはあるけど糖分は控えめな黒糖を使った梅酒です。

【材料】
青梅：500～700g
黒糖：150～200g
焼酎：900ml

作り方は普通の梅酒と同じです。

1. 青梅は、丁寧に水で洗い、たっぷりの水に6〜8時間つけてアク抜きをする。
2. 水気を充分にきり、なり口のホシを、竹串などで丁寧にとり除く。
3. 殺菌した保存ビンに、青梅と黒糖を、交互に入れる。
4. ビンに焼酎を、静かに注ぎ入れる。
5. このまま、冷暗所で保存する。